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關於雞蛋,醫生最想戳穿4大謠言

作為日常生活中最為常用的食材之一,雞蛋的魅力無處不在。

一個雞蛋裡面,含有大約7克蛋白質,人體所需的全部八種必須氨基酸,豐富的卵磷脂等,再加上雞蛋的蛋白質類型和氨基酸構成比例僅次於母乳。

製作方式多種多樣,價格也親民,雞蛋在地球人心中可有一席之位。

正因如此尋常之物,往往有人對之造謠,各種“假雞蛋”、“人造雞蛋”等謠言時不時被微信刷屏。

趁著年關將至,咱們不妨看看關於雞蛋的謠言,看看這些謠言到底怎麼戳痛咱們的智慧?

謠言一:食用雞蛋會增加血液中高膽固醇

實際上,血膽固醇水準與每日所攝入膽固醇總量關係不大,它更多與人體攝入脂肪量、活動強度等關係更大一些。

對於健康成人而言,若喜歡吃雞蛋,偶爾一天吃上兩三個雞蛋也並不會有問題。

對於肝腎功能有問題的朋友們,過多蛋白質可會加重肝腎負擔,所以這個時候還需諮詢醫師意見。

謠言二:土雞蛋會比普通雞蛋更加有營養

不同品種、樣子方式,自然對雞蛋營養有一定影響,在某些指標的確有一定差異。

但這種差異,要跟整個雞蛋含有的營養物質如蛋白質、脂肪等相比,這個差異幾乎略微不談。

僅憑這些可有可無的差別,就斷定土雞蛋更加有營養,實在有點強硬。

另外,土雞由於在環境中吃蟲子等,一些脂溶性的味道成分會轉移到雞蛋,雞蛋會呈現不一樣風味。

但這個味道好壞,還得因人而異,況且這些影響風味的物質,在不用烹調手段下,大多數人都未必能吃的出來。

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謠言三:毛雞蛋具有保健功效

所謂的毛雞蛋,就是尚未孵化完全的受精雞蛋,這種雞蛋經過加熱後,會出現一些湯汁或凝固的蛋白,以及小型的小雞器官。

跟普通雞蛋相比,毛雞蛋也沒有存在太大或更多更特殊的營養物質,根本談不上保健。

若為了“美味”或“獵奇”,偶爾嘗試一下也是無妨。

但要為了所謂的保健功效,那建議你還是別費勁,吃普通雞蛋安全又可靠。

畢竟毛雞蛋來源或加工都需要有嚴格衛生保障,以免出現安全隱患。

謠言四:人造假雞蛋,吃多了會致癌

暫且不說假雞蛋怎麼做,能將蛋白蛋黃“裝”進去,再將蛋殼弄得無縫平滑,但是這個技術足以有資格參選諾貝爾獎。

再加上雞蛋本身價格不高,用技術難度大、成本高的雞蛋去冒充幾毛錢的雞蛋,你覺得商家會傻到做這些“賠本”生意嗎?

各位看客,咱們還是安心吃雞蛋,那些網傳的“製造假雞蛋”也只是通過培訓牟利的騙局。

 

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